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J-GLOBAL ID：201402251731593250   Reference number：14A1199952

大量調理実習における身体活動強度及び身体活動量測定の事例的検討

Author (7)： BESSHO KYOKO (聖徳大 人間栄養) ,  BESSHO KYOKO (健康・栄養研) ,  KOBAYASHI HISAKO (聖徳大 人間栄養) ,  KATSURA KIMIYO (聖徳大 人間栄養) ,  OSAKO SANAE (相模女子大学短大) ,  TSUJI HIROMI (東洋大 食環境科学) ,  TAKATA KAZUKO (健康・栄養研)
Material： 日本給食経営管理学会誌  (Japanese Journal of Nutrition and Foodservice Management)
Volume： 8  Issue： 3  Page： 89-96  Publication year： Sep. 30, 2014 
JST Material Number： F1114A  ISSN： 2187-2937  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *experience(education) ,...
Semi thesaurus term： dietitian training ,...

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JST classification (3)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Preventive medicine in general  (GB01010B) ,  Animal metabolism and nutrition in general  (EJ02031R)

Reference (20)：

• (社)全国栄養士養成施設協会「就職実態調査」:平成22年度管理栄養士・栄養士養成課程卒業生の就職実態調査の結果,日本栄養士会雑誌 55:54-55,2012.
• 鈴木久乃,君羅満,石田裕美,他:健康・栄養科学シリーズ給食経営管理論,64-86,南江堂,東京,2012.
• 韓順子,大中佳子:サクセス管理栄養士講座 給食経営管理論,120-136,第一出版,東京,2012.
• 山本妙子,井上拓美:給食管理実習における学生の疲労度について-睡眠時間とのかかわり-,神奈川栄養短期大学紀要 35:37-43,2003.
• 白子みゆき,松月弘恵:給食経営管理実習における自覚疲労と疲労部位に関する研究,東京家政学院大学紀要48:1-7,2008.

Terms in the title (4)： 大量調理 ,  実習 ,  身体活動強度 ,  身体活動量