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J-GLOBAL ID：201402272369625375   Reference number：14A0633677

Antioxidant activities, inhibitory activity of saccharide-hydrolyzing enzymes and anthocyanins in blood orange juice

ブラッドオレンジ果汁における抗酸化活性,糖質分解酵素阻害能およびアントシアニン

Author (6)： UEDA MOTOKO (近畿大 農) ,  SHIMIZU KOSUKE (近畿大 農場) ,  SASAKI KATSUAKI (近畿大 農場) ,  WATANABE KATSUMI (近畿大 農) ,  UTSUNOMIYA NAOKI (近畿大 農) ,  UTSUNOMIYA NAOKI (近畿大 農場)
Material： 近畿大学農学部紀要  (Memoirs of the Faculty of Agriculture of Kinki University)
Issue： 47  Page： 67-75  Publication year： Mar. 31, 2014 
JST Material Number： F0778A  ISSN： 0453-8889  CODEN： KDNOA2  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Citrus sinensis ,  *anthocyanin ,  *orange juice ,  activity (property) ,  amylase ,  polyphenol ,  *food ingredient ,  Rutaceae ,  unsaturated fatty acid ,  diene ,  lactone ,  secondary alcohol ,  polyol ,  *functional ingredient ,  antioxidant activity ,  inhibitory activity ,  citrus ,  saccharifying amylase ,  *polynuclear aromatic compound ,  water-soluble vitamin
Semi thesaurus term： orange juice ,  citrus ,  *ブラッドオレンジ ,  polyphenol ,  inhibitory action ,  saccharides breakdown enzyme

JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (2)： Linolic acid ,  Ascorbic Acid

Terms in the title (6)： ブラッド ,  オレンジ果汁 ,  抗酸化活性 ,  糖質分解酵素 ,  阻害 ,  アントシアニン