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J-GLOBAL ID：201402276565759725   Reference number：14A0166095

Comparison of nutrient compositions and organoleptic characteristics of organically vs. conventionally grown leaf vegetables

栽培条件 ( 有機栽培と慣行栽培 ) の違いによる葉物野菜の栄養成分と官能特性

Author (1)： HIGASA SHIZU (女子栄養大学)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 24  Issue： 2  Page： 68-82 (J-STAGE)  Publication year： 2013 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *organic farming ,  *condition ,  cultivation management ,  *leaf vegetable ,  Lactuca sativa ,  Brassica rapa var.Perviridis ,  Spinacia oleracea ,  comparative test ,  *sensory test ,  breed specificity ,  taste ,  *food ingredient ,  Food Analysis ,  *cultivation condition ,  Asteraceae
Semi thesaurus term： *nutritional component

JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Vegetables  (FC03043X)

Reference (53)：

• 出村克彦. 農業と環境-新たな農政目標. 会計検査研究. 2002, 26, 45-58
• 舘野廣幸. 有機農家からみた照本の有機農業と関係する思想家たち. 社会科学論集. 2012, 136, 61-68
• 日本農業研究会. 有機農業に関する基礎基準. http://www.joaa.net/mokuhyou/kijun.html
• 吉野馨子. 有機農業への消費者の理解増進調査報告. http://www.joaa.net/research/research.html#syohisya-h 24
• WOESE, K. A comparison of organically and conventionally grown foods results of a review of the relevant literature. J Sci Food Agric. 1997, 74, 3, 281-293

Terms in the title (6)： 栽培条件 ,  有機栽培 ,  慣行栽培 ,  葉物野菜 ,  栄養成分 ,  官能特性