Art

J-GLOBAL ID：201402283141961083   Reference number：14A0320701

Investigation and modeling of temperature changes in food heated in a flatbed microwave oven

平台マイクロ波オーブンにおいて加熱した食品の温度変化の研究及びモデリング

Author (4)： LIU Shixiong ,  OGIWARA Yoshiko ,  FUKUOKA Mika ,  SAKAI Noboru
Material： Journal of Food Engineering  (J Food Eng)
Volume： 131  Page： 142-153  Publication year： Jun. 2014 
JST Material Number： C0838B  ISSN： 0260-8774  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *microwave oven ,  *cooking (food) ,  temperature fluctuation ,  *temperature distribution ,  finite element method ,  *system model ,  electromagnetic field ,  heat transmission ,  prediction model ,  mathematical model ,  dielectric property ,  optimization ,  error (measure) ,  geometric modelling ,  simulation optimization ,  *heat cooking ,  model ,  modification
Semi thesaurus term： *computer model ,  geometric model ,  *food heating ,  相対二乗平均誤差

JST classification (1)： Food heating  (FJ03030I)

Terms in the title (5)： マイクロ波オーブン ,  食品 ,  温度変化 ,  研究 ,  モデリング