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J-GLOBAL ID：201402296878393781   Reference number：14A1397124

Effects of fluorescent light on nutrition components of food -Riboflavin contents of milk and cheese-

食品の光による栄養成分の損失 -市販牛乳,チーズのリボフラビン含量-

Author (2)： KASUGA ATSUKO (女子栄養大学短期大学部) ,  AOYAGI YASUO (女子栄養大学)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 25  Issue： 2  Page： 79-86 (J-STAGE)  Publication year： 2014 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： cow milk ,  cheese(food) ,  photoirradiation ,  fluorescent lamp ,  *light ,  *illuminance ,  *time ,  ratio ,  *loss ,  nitrogen heterocyclic compound ,  urea compound ,  polynuclear aromatic compound ,  polyol ,  vitamin B family
Semi thesaurus term： fluorescent lamp ,  *exposure time ,  loss rate

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Dairy products in general  (FJ12021M)

Substance index (1)： Riboflavin

Terms in the title (7)： 食品 ,  栄養成分 ,  損失 ,  牛乳 ,  チーズ ,  リボフラビン ,  含量