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J-GLOBAL ID：201402299724896151   Reference number：14A0634569

Analysis of Aroma Compounds Produced under Reduced Pressure Steam Distillation of Lard Heated with Ginger

ラード中で加熱したショウガの減圧水蒸気蒸留法による香気分析

Author (1)： TAKAHASHI KYOKO (日本女大)
Material： 日本女子大学紀要 家政学部  (Journal Home Economics, Japan Women's University)
Issue： 61  Page： 1-6  Publication year： Feb. 26, 2014 
JST Material Number： S0588B  ISSN： 0288-304X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *lard ,  *Zingiber officinale ,  distillation under reduced pressure ,  steam distillation ,  *perfume component ,  liquid nitrogen ,  gas chromatography ,  volatile matter ,  food ingredient ,  food analysis ,  alicyclic compound ,  oxygen heterocyclic compound ,  bridged compound ,  bicyclic monoterpene ,  alicyclic hydrocarbon ,  unsaturated hydrocarbon ,  aliphatic chlorine compound
Semi thesaurus term： GC analysis

JST classification (2)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (3)： 1,8-Cineole ,  Camphene ,  Methylene chloride

Terms in the title (6)： ラード ,  ショウガ ,  減圧 ,  水蒸気蒸留 ,  香気 ,  分析