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J-GLOBAL ID：201502214336421712   Reference number：15A0214212

Flavonoid Content and Antioxidant Activity of the Genus Allium Vegetables

ネギ属野菜類のフラボノイド含量と抗酸化活性

Author (2)： AOYAMA SAKIKO (大阪夕陽丘学園短大) ,  YAMAMOTO YUKIKO (東海学園大 健康栄養)
Material： 大阪夕陽丘学園短期大学紀要  (Bulletin of Osaka Yuhigaokagakuen College)
Issue： 57  Page： 15-23  Publication year： Dec. 20, 2014 
JST Material Number： S0784B  ISSN： 1881-1590  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Allium ,  Allium cepa ,  Allium tuberosum ,  Allium sativum ,  Allium fistulosum ,  Allium bakeri ,  cultivar ,  *flavonoid ,  activity(property) ,  *antioxidation ,  food ingredient ,  food analysis ,  quantitative analysis(analytical chemistry) ,  oxygen heterocyclic compound ,  polyphenol ,  polynuclear aromatic compound ,  hydroxy ketone ,  ketone
Semi thesaurus term： FRAP法 ,  TEAC法 ,  ノビル ,  Allium porrum ,  antioxidant activity

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (5)： Apigenin ,  Quercetin ,  Kaempferol ,  Myricetin ,  Luteolin

Terms in the title (5)： ネギ属 ,  野菜類 ,  フラボノイド ,  含量 ,  抗酸化活性