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J-GLOBAL ID：201502219903322820   Reference number：15A0872274

Prevalence and Characterization of High Histamine-Producing Bacteria in Gulf of Mexico Fish Species

メキシコ湾産魚種における高ヒスタミン形成菌の罹患率及び特性化

Author (3)： BJORNSDOTTIR-BUTLER Kristin (U.S. Food and Drug Administration, Alabama, USA) ,  BOWERS John C. (U.S. Food and Drug Administration, Maryland, USA) ,  BENNER Ronald A., Jr. (U.S. Food and Drug Administration, Alabama, USA)
Material： Journal of Food Protection  (J Food Prot)
Volume： 78  Issue： 7  Page： 1335-1342  Publication year： Jul. 2015 
JST Material Number： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： morbidity ,  characterization ,  *Pisces ,  *Photobacterium ,  Gulf of Mexico ,  *Enterobacteriaceae ,  optimum condition ,  Thunnus ,  food poisoning ,  nitrogen heterocyclic compound ,  primary amine ,  autacoid
Semi thesaurus term： *Morganella morganii ,  *Photobacterium damselae ,  Morganella morganii ,  *fish species ,  optimum concentration ,  bacterial growth ,  characterization

JST classification (3)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  General  (FJ02010F) ,  Food contamination  (FJ01053P)

Substance index (1)： Histamine

Terms in the title (7)： メキシコ ,  湾 ,  魚種 ,  ヒスタミン ,  菌 ,  罹患率 ,  特性化