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J-GLOBAL ID：201502239913614374   Reference number：15A0489865

酢酸菌Acetobacter pasteurianus NBRC3283を用いた細胞融合法と育種法による耐熱性食酢菌の創出と田村造酢(株)監修による食酢醸造試験

Author (11)： OKAMOTO NARIHEI (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  YAMAMOTO MIKA (近畿大 生物理工) ,  SHIOMURA SANA (近畿大 生物理工) ,  KUMADA AYAKA (近畿大 生物理工) ,  JOYA KANA (近畿大 生物理工) ,  UENO MINAKO (近畿大 生物理工) ,  TAMURA AKIHIRO (田村造酢) ,  TAKEBE SO (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  TAKEBE SO (近畿大 生物理工) ,  AZUMA YOSHINAO (近畿大 大学院生物理工学研究科) ,  AZUMA YOSHINAO (近畿大 生物理工)
Material： Memoirs of the Faculty of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University  (近畿大学生物理工学部紀要)
Issue： 35  Page： 17-32  Publication year： Mar. 31, 2015 
JST Material Number： L3951A  ISSN： 1342-7202  CODEN： MSBTFL  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *heat resistance ,...
Semi thesaurus term： *Acetobacter pasteurianus ,...

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JST classification (3)： Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Microbial metabolite production  (FK03020A) ,  Microorganism physiology in general  (EG03051L)

Substance index (1)： Acetic acid

Terms in the title (11)： 酢酸菌 ,  Acetobacter ,  細胞融合 ,  耐熱性 ,  食酢 ,  菌 ,  創出 ,  酢 ,  株 ,  食酢醸造 ,  試験