米の新利用・活用技術開発と応用  高アミロース米の湿熱処理による機能性向上

SUGAWARA MASAYOSHI

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J-GLOBAL ID：201502244793061671 Reference number：15A0134078

米の新利用・活用技術開発と応用高アミロース米の湿熱処理による機能性向上

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Volume： 31 Issue： 1 Page： 33-36 Publication year： Jan. 01, 2015
JST Material Number： X0600A ISSN： 0911-2286 CODEN： GFKEEX Document type： Article
Article type：解説 Country of issue： Japan (JPN) Language： JAPANESE (JA)

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General , Food chemistry,nutritional value

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米の新利用・活用技術開発と応用 高アミロース米の湿熱処理による機能性向上

米の新利用・活用技術開発と応用高アミロース米の湿熱処理による機能性向上