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J-GLOBAL ID：201502254800138907   Reference number：15A0458409

メタボローム解析による機能性食物繊維の作用機序解明とその臨床応用に向けた食品開発 11 コンブ,シイタケの調理法の開発

Author (3)： SUGIMURA RUMIKO (鶴岡学園北海道文教大) ,  ARAI MITSUKO (鶴岡学園北海道文教大) ,  OTAGAKI MEGUMI (鶴岡学園北海道文教大)
Material： 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果  (農林水産技術会議事務局研究成果)
Issue： 529  Page： 216-218  Publication year： Feb. 27, 2015 
JST Material Number： S0070A  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *kombu ,  *Lentinus edodes ,  *polysaccharide ,  *sugar sulfate ,  *cuisine ,  material ,  Functional Food ,  *fucoidan ,  recipe ,  *antitumor drug ,  *immunopotentiator ,  functional food material ,  *Cryptogamae ,  *microorganism
Semi thesaurus term： *Lentinan ,  *レシピ集 ,  functional food element ,  機能性食物繊維 ,  recipe

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Marine algae(=seaweeds)  (FJ13030N)

Reference (1)：

• 医農連携プロジェクト(食物繊維)コンソーシアムプロジェクト(2012)コンブ博壬の昆布をしっかり学んでおいしく食べよう.農林水産省医農連携プロジェクト.6-15.

Terms in the title (10)： メタボローム解析 ,  機能性 ,  食物繊維 ,  作用機序 ,  臨床応用 ,  食品 ,  開発 ,  コンブ ,  シイタケ ,  調理法