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J-GLOBAL ID：201502272672225867   Reference number：15A0755148

新精米法による新たな機能性米の創出とその機能成分の可視化

Author (6)： ZAIMA NOBUHIRO (近畿大 農) ,  KOORI TOSHIYUKI (近畿大 農) ,  MORIYAMA TATSUYA (近畿大 農) ,  KAWANISHI TAKAHIKO (幸南食糧) ,  TERASHITA TAKAO (日本米飯管理士協) ,  SHIRASAKA NORIFUMI (近畿大 農)
Material： 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))
Volume： 2015  Page： 4F26P08 (WEB ONLY)  Publication year： Mar. 05, 2015 
JST Material Number： U0356A  ISSN： 2186-7976  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *rice ,  Functional Food ,  Koshihikari ,  *polishing (cereal) ,  *method ,  development ,  *food ingredient ,  *visualization ,  MALDI-MS ,  mass spectrometry ,  image processing ,  germ ,  area ,  rice cooking ,  boiled rice ,  sensory test ,  phenolic compound ,  polyene ,  oxygen heterocyclic compound ,  polynuclear aromatic compound ,  *functional ingredient ,  imaging mass spectrometry ,  cooking (food)
Semi thesaurus term： 機能性米 ,  *新規精米法 ,  胚芽面積 ,  α-トコフェノール ,  Cooked Rice

JST classification (3)： Rice cropping  (FC03020C) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Food quality  (FJ01040F)

Substance index (1)： α-Tocotrienol

Terms in the title (5)： 精米 ,  機能性 ,  創出 ,  機能成分 ,  可視化