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J-GLOBAL ID：201502280163139806   Reference number：15A0493690

Preference Survey of Three Types of Tofu Made with a Different Manufacturing Process by Sensory Evaluation

製造法の異なる豆腐の嗜好調査-10・20歳代を対象とした官能評価-

Author (5)： SUGIYAMA CHITOSE (常葉大) ,  OISHI AYANO (常葉大) ,  OHASHI SAKURA (常葉大) ,  NAGURA AYAKA (常葉大) ,  IKEDA MASAHIKO (常葉大)
Material： 常葉大学健康プロデュース学部雑誌  (Journal of Health Promotional Sciences)
Volume： 9  Issue： 1  Page： 175-179  Publication year： Mar. 31, 2015 
JST Material Number： F1175A  ISSN： 2188-2819  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： human(primates) ,...
Semi thesaurus term： 十割豆腐 ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (4)： 製造法 ,  豆腐 ,  嗜好調査 ,  官能評価