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J-GLOBAL ID：201502282493289041   Reference number：15A0584896

生乳の高付加価値化に繋がる鮮度評価技術の開発

Author (4)： KUBOTA YOSUKE (神戸大) ,  OSAWA MANAMI (神戸大 大学院農学研究科) ,  IKUTA KENTARO (県立淡路農技セ) ,  TSENKOVA Roumiana (神戸大 大学院農学研究科)
Material： 農業食料工学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers)
Volume： 77  Issue： 3  Page： 135-139  Publication year： May. 01, 2015 
JST Material Number： G0975A  ISSN： 2188-224X  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *raw milk ,  *freshness ,  storage stability ,  evaluation ,  quality control ,  *quality inspection ,  near infrared spectroscopy ,  near infrared spectrum ,  food property
Semi thesaurus term： freshness keeping ,  quality test ,  *quality assessment

JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Raw milk quality and treatments  (FJ12022D)

Reference (16)：

• 足立 達,伊藤敞敏,1987.乳とその加工.建帛社,東京.
• 細野明義,2000.畜産食品微生物学.朝倉書店,東京.
• 厚生労働省,2015.乳及び乳製品の成分規格等に関する省令. http://wwwhourei.mhlw.go.jp/cgi-bin/t_docframe.cgi?MODE=hourei&DMODE=CONTENTS&SMODE=NORMAL&KEYWORD=&EFSNO=833. Accessed Feb.19,2015.
• 農林水産省,2015a.牛乳乳製品の生産動向. http://www.maff.go.jp/j/chikusan/gyunyu/lin/pdf/seisan_doukou_2612.pdf.Accessed Feb.19,2015.
• 農林水産省,2015b.(別紙)農林水産物への影響試算の計算方法について. http://www.maff.go.jp/j/kanbo/saisei/pdf/02_cao.pdf.Accessed Feb.19,2015.

Terms in the title (5)： 生乳 ,  高付加価値化 ,  鮮度 ,  評価 ,  開発