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J-GLOBAL ID：201503068221466019

吟醸香を産生する新規ビール酵母及び該酵母を使用したビール製造方法

Inventor： 中沢 伸重 ,  長谷川 信
Applicant, Patent owner： 公立大学法人秋田県立大学 ,  株式会社 あくら
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2010154481
Publication number (International publication number)：2012016301
Patent number：5724131
Application date： Jul. 07, 2010
Publication date： Jan. 26, 2012
Claim (excerpt)：

【請求項1】ビール酵母IB505の胞子細胞と吟醸酵母IB708の胞子細胞を交雑させて得られた酵母IB1407株(独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センター受託番号NITE P-944)。

IPC (2)：

C12N 1/16 ( 200 6.01) ,  C12C 11/02 ( 200 6.01)

FI (2)：

C12N 1/16 G ,  C12C 11/02

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 新規酵母とその用途
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-248484   Applicant：アサヒビール株式会社
• 香気生成バランスのよい酵母並びにこれを用いた飲食品及びその製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-088219   Applicant：静岡県
• チロソール高生産性酵母変異株及び該酵母を用いた発酵アルコール飲料の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2003-048313   Applicant：独立行政法人科学技術振興機構