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J-GLOBAL ID：201602001218712073   Reference number：58A0037611

Composition and Nutritive Value of Cheese Produced from Milk Treated with Hydrogen Peroxide and Cata-lase.

過酸化水素およびガタラーゼで処理した牛乳より造つたチーズの組成と栄養価値

Author (3)： TEPLY L J ,  DERSE P H ,  PRICE W V
Material： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
Volume： 41  Issue： 5  Page： 593-605  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (6)： 過酸化水素 ,  牛乳 ,  つた ,  チーズ ,  組成 ,  栄養価値