Art
J-GLOBAL ID:201602001775041343   Reference number:58A0039461

Beitraege zur Biochemie der Kaesereifung.XXIII.Mitteilung Quantitative Untersuchungen ueber die Veraenderungen der Peptid- und Aminosaeurefraktion beim Reifen von Sauermilchkaese.

チーズの熟成の生化学 XXIII 乳酸生成牛乳から製造するチーズの熟成におけるペプチド区分とアミノ酸区分の変化の定量
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Volume: 108  Issue:Page: 414-421  Publication year: 1958
JST Material Number: E0437A  ISSN: 1431-4630  CODEN: ZLUFAR  Document type: Article
Country of issue: Germany, Federal Republic of (DEU) 

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