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J-GLOBAL ID：201602002146238246   Reference number：65A0251561

食品中のボスファターゼ(I)畜肉中の酸性ホスファターゼの性質

Author (4)： 戸田準 (武田薬品工) ,  中谷弘美 (武田薬品工) ,  石井清文 (武田薬品工) ,  藤田栄一郎 (武田薬品工)
Material： 栄養と食糧  (Journal of Japanese Society of Food and Nutrition)
Volume： 18  Issue： 1  Page： 60-62  Publication year： 1965 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0021-5376  CODEN： EISOAU  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (3)：

• 1) R. Jenness and S. Patton: “Principles of Dairy Chemistry”, p.189 (John Wiley & Sons, Inc. 1959)
• 2) 小原正美, 小杉直輝, 青山武: 日本農芸化学会昭和39年度大会講演要旨集, p.164
• 3) L. Kormedy und Gy. Gantner: Z. Lebensm. Untersuch. u. Forsch., 113, 13 (1960)

Terms in the title (4)： 食品 ,  畜肉 ,  酸性ホスファターゼ ,  性質