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J-GLOBAL ID：201602002750311512   Reference number：68A0355447

秋田県特産食品 I 市販しょっつるの性状としょっつる熟成中の変化

Author (2)： 大野悦子 ,  浅野元一
Material： 秋田大学教育学部研究紀要 自然科学  (秋田大学学芸学部研究紀要 自然科学)
Issue： 18  Page： 81-95  Publication year： 1968 
JST Material Number： F0580A  ISSN： 0365-1649  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Terms in the title (5)： 秋田 ,  食品 ,  しょっつる ,  性状 ,  熟成