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J-GLOBAL ID：201602003606490697   Reference number：58A0026904

Production of Mannitol by a Lactobacillus causing Ropiness in Cider.

りんご酒の粘り気の原因となるマンニットの乳酸菌による,生成

Author (4)： BARKER S A ,  BOURNE E J ,  SALT E ,  STACEY M
Material： J Chem Soc  (Journal of the Chemical Society)
Volume： 1958  Issue： 8  Page： 2736-2740  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0276A  CODEN： JCSIA   Document type： Article
Country of issue： United Kingdom (GBR) 

Terms in the title (4)： りんご酒 ,  原因 ,  ニット ,  乳酸菌