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J-GLOBAL ID：201602003808345974
Reference number：61A0095499
The function of starch in the baking of bread.
製パンにおけるでんぷんの役割
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Publisher site
Copy service
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Access JDreamⅢ for advanced search and analysis.
Author (1)：
Material：
Volume：
35
Issue：
3
Page：
36-42,44
Publication year：
1961
JST Material Number：
A0543A
ISSN：
0005-4089
CODEN：
BADIA
Document type：
Article
Article type：
原著論文
Country of issue：
United States (USA)
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