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J-GLOBAL ID：201602004243655091   Reference number：60A0069674

Chemical studies on the herring (clupea harengus). IV Creatine in herring flesh, and its behaviour during heat processing.

ニシン(Clupea harengus)の化学研究 IV 魚肉中のクレアチンの加熱処理中の挙動

Author (1)： HUGHES R B
Material： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
Volume： 11  Issue： 12  Page： 700-705  Publication year： 1960 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR) 

Terms in the title (8)： ニシン ,  Clupea ,  化学 ,  研究 ,  魚肉 ,  クレアチン ,  加熱処理 ,  挙動