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J-GLOBAL ID：201602004715789054   Reference number：72A0197825

Retardation of oxidative color changes in raw ground beef.

生牛肉のひき肉中の酸化的色素変化の防止
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Author (3)：
GREENE B E

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Material：
J Food Sci  (Food Research)

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Volume： 36  Issue： 6  Page： 940-942  Publication year： 1971 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)
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