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J-GLOBAL ID：201602004815954508   Reference number：69A0346889

米でんぷんの生化学 XXV 新潟県の水稲粳米でんぷんの物理化学的性質(1) 精白米の食味と炊飯特性に対するでんぶんの性質の関係

Author (5)： KURASAWA H (新潟大(農)) ,  KANAUCHI Y (新潟大(農)) ,  YAMAMOTO I (新潟大(農)) ,  HAYAKAWA T (新潟大(農)) ,  IGAUE I (新潟大(農))
Material： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
Volume： 33  Issue： 6  Page： 798-806  Publication year： 1969 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (10)： 米でんぷん ,  生化学 ,  新潟 ,  水稲 ,  粳 ,  物理化学的性質 ,  精白米 ,  食味 ,  炊飯 ,  性質