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J-GLOBAL ID：201602007305679528   Reference number：58A0041484

Effect of Individual Curing Ingredients on the Shelf Stability of Canned Comminuted Meats.

かん詰細片牛肉の貯蔵安定性におよぼす個々のキュアリング要素の影響

Author (3)： SILLIKER J H ,  GREENBERG R A ,  SCHACK W R
Material： Food Technol  (Food Technology)
Volume： 12  Issue： 10  Page： 551-554  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

JST classification (3)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

Terms in the title (5)： かん詰 ,  牛肉 ,  貯蔵安定性 ,  キュアリング ,  要素