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J-GLOBAL ID：201602007799540020   Reference number：69A0349819

魚肉すり身のpHとかまぼこの足との関係

Author (3)： 田中明子 ,  水戸孝 ,  井上安雄
Material： 三重県立大学水産学部紀要
Volume： 7  Issue： 3  Page： 271-276  Publication year： 1968 
JST Material Number： G0558A  CODEN： MKDSA   Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Terms in the title (4)： 魚肉すり身 ,  pH ,  かまぼこ ,  足