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J-GLOBAL ID：201602008483744437   Reference number：58A0034198

Effect of Degree of Finish on Differences in Quality Factors of Beef.

牛肉の品質の相違におよぼすdegree of finish(脂肪の分布状態)の影響

Author (3)： SIMONE M ,  CARROLL F ,  CLEGG M T
Material： Food Res  (Food Research)
Volume： 23  Issue： 1  Page： 32-40  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0005A  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (4)： 牛肉 ,  相違 ,  脂肪 ,  分布状態