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J-GLOBAL ID：201602008544870287   Reference number：72A0407818

プラストグラフによる高濃度でんぷん乳ののり化性測定 III でんぷんののり化性状に及ほす脂肪酸の影響

Author (1)： 後藤富士雄 (愛知食品工試)
Material： 澱粉科学  (澱粉工業学会誌)
Volume： 19  Issue： 2  Page： 76-89  Publication year： 1972 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (18)：

• 1) Goto, F. and Yokoo, Y.: St rke, 21., 128 (1969).
• 2) Goto, F.: St rke, 21, 267 (1969).
• 3) 貝沼圭二,小田恒郎,鈴木繁男:澱粉工誌,16,51 (1968).
• 4) 貝沼圭二,小田恒郎,吹野弘武,谷田光平,鈴木繁男:澱粉工誌,16,54(1968).
• 5) Taior, T. C.and Neison, J. M.: J. Am. Chem. Soc., 42, 1726 (1920).

Terms in the title (7)： グラフ ,  高濃度 ,  でんぷん ,  乳 ,  のり ,  化性 ,  脂肪酸