Art

J-GLOBAL ID：201602008613085414   Reference number：64A0143130

Rapid measures of nucleotide dephosphorylation in iced fish muscle Their value as indices of freshness and of inosine monophosphate concentration.

氷蔵魚の筋肉中での,ヌクレオチド脱りんの迅速測定.新鮮度よび5’ーイノシン酸濃度の指標としてのその価

Author (2)： JONES N R ,  MURRAY J
Material： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
Volume： 15  Issue： 10  Page： 684-689  Publication year： 1964 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR) 

Terms in the title (8)： 氷蔵 ,  魚の筋肉 ,  ヌクレオチド ,  脱りん ,  迅速測定 ,  新鮮度 ,  イノシン酸 ,  指標