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J-GLOBAL ID：201602009556671294   Reference number：66A0326794

グルコアミラーゼによるでんぷんα化度の測定法

Author (3)： 外山忠男 (日本食品化工) ,  桧作進 (日本食品化工) ,  二国二郎 (日本食品化工)
Material： 澱粉工業学会誌  (澱粉科学)
Volume： 13  Issue： 3  Page： 69-75  Publication year： 1966 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 0416-9662  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (18)：

• 1) 檜作進,藤井ミチ子,二国二郎:農化,34,178(1.960).
• 2) A. KALH, C. STERLING : J. Food. Science, 26,587 (1961).
• 3) N. HELLMAN, B. FAIRCHILD, F. SENTI. : Cereal Chem., 31, 495 (1954).
• 4)尾崎直臣:栄養と食糧,13,149(1960)
• 5) C. STERLING : Food Research, 22, 184 (1957)

Terms in the title (4)： グルコアミラーゼ ,  でんぷん ,  α化度 ,  測定法