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J-GLOBAL ID：201602009769845130   Reference number：58A0045547

Carbohydrates in Malting and Brewing. VII. Complex Carbohydrates of Infusion Wort and their Enzymic Degradation.

麦芽製造とビール醸造における炭水化物 VII麦芽汁の複雑な炭水化物とそれらの酵素的分解

Author (2)： HARRIS G ,  MacWILLIAM I C
Material： J Inst Brew  (Journal of the Institute of Brewing)
Volume： 64  Issue： 5  Page： 395 - 404  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0302A  ISSN： 0046-9750  Document type： Article
Country of issue： United Kingdom (GBR) 

JST classification (1)： (ZG100107)

Terms in the title (5)： 麦芽製造 ,  ビール醸造 ,  炭水化物 ,  麦芽汁 ,  酵素的分解