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J-GLOBAL ID：201602011222677490   Reference number：57A0000845

Zur Biochemie der Fleischsalzung.

肉の塩づけの生化学

Author (1)： HAMM R
Material： unknown
Volume： 107  Issue： 1  Page： 1-15  Publication year： 1958 
JST Material Number： Z0000A  Document type： Unknown
Country of issue： Other (ZZZ) 

JST classification (5)： (EC030207) ,  (MC020103) ,  (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

Terms in the title (3)： 肉 ,  塩づけ ,  生化学