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J-GLOBAL ID：201602011503678283   Reference number：73A0405857

オレンジミートII 糖-アミノ酸系の加熱によって生成するけい光性物質の存在

Author (2)： 清水泰幸 (東海区水産研) ,  尾藤方通 (東海区水産研)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 39  Issue： 5  Page： 551-556  Publication year： 1973 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (9)：

• 1) 清水泰幸・尾藤方通:本誌, 39, 543-549 (1973).
• 2) L. C. MAILLARD: Compt rend., 154, 66-68 (1912).
• 3) 永山文男:本誌, 26, 1107-1113 (1960).
• 4) 永山文男:同誌, 27, 34-37, 158-161 (1961), 28, 49-54 (1962).
• 5) 鴻巣章二・橋本芳郎:同誌, 25, 307-311 (1959).

Terms in the title (6)： オレンジ ,  ミート ,  糖 ,  アミノ酸 ,  けい光性 ,  物質