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J-GLOBAL ID：201602011699730652   Reference number：74A0376122

Freshness-lowering rates of cod and sea bream viewed from changes in bacterial count,total volatile base- and trimethylamine-nitrogen,and ATP related compounds.

揮発性塩基,トリメチルアミンおよびATP関連化合物の消長からみた永蔵タラ類およびタイ類の鮮度低下の相違

Author (2)： EHIRA S ,  UCHIYAMA H
Material： 日本水産学会誌
Volume： 40  Issue： 5  Page： 479-487  Publication year： 1974 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Reference (20)：

• 1) T. SAITO, K. ARAI, and M. MATSUYOSHI: This Bull., 24, 749-750 (1959).
• 2) H. UCHIYAMA, S. EHIRA, H. KOBAYASHI, and W. SHIMIZU: ibid., 36, 177-187 (1970).
• 3) H. UCHIYAMA and S. EHIRA: ibid., 36, 977-992 (A Review) (1970).
• 4) H. UCHIYAMA: J. Food Hyg. Soc. Japan, 12, 267-276 (A Review) (1971).
• 5) S. EHIRA, H. UCHIYAMA, F. UDA, and H. MATSUMIYA: This Bull., 36, 491-496 (1970).

Terms in the title (10)： 揮発性 ,  塩基 ,  トリメチルアミン ,  ATP ,  関連化合物 ,  蔵 ,  タラ類 ,  タイ ,  鮮度低下 ,  相違