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J-GLOBAL ID：201602011991982107   Reference number：58A0022536

Clotting of Casein with Pepsin:Amount and Nature of the Soluble Products.

ペプシンによるカゼインの凝固:可溶性生成物の量と性質

Author (2)： ZITTLE C A ,  CERBULIS J
Material： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
Volume： 41  Issue： 2  Page： 241-248  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (7)： ペプシン ,  カゼイン ,  凝固 ,  可溶性 ,  生成物 ,  量 ,  性質