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J-GLOBAL ID：201602012731121805
Reference number：64A0115143
Effects of sugars and certain free amino acids on bread characteristics.
パンの特性に対する糖と二三の遊離アミノ酸の影響
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Publisher site
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Author (3)：
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Material：
Volume：
40
Issue：
6
Page：
658-665
Publication year：
1963
JST Material Number：
B0245A
ISSN：
0009-0352
CODEN：
CECHAF
Document type：
Article
Article type：
原著論文
Country of issue：
United States (USA)
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