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J-GLOBAL ID：201602013335476133   Reference number：66A0308531

ヒラメ・カツオの氷蔵中における鮮度低下に関する生化学的研究

Author (4)： 内山均 (東海区水産研) ,  鈴木たね子 (東海区水産研) ,  江平重男 (東海区水産研) ,  野口栄三郎 (東海区水産研)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 32  Page： 280-285  Publication year： 1966 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (15)：

• 1) 野口栄三郎:漁獲物の鮮度保持,日本水産資源保護恊会刊 (1965).
• 2) 赤堀四郎編:酵素研究法, 1, 164~168共立出版社 (1955).
• 3) 梅本滋:本誌,(投稿中).
• 4) 厚生省編:食品衛生検査指針(1), IV 化学検査法 13~16, (1960).
• 5) 橋本芳郎・岡市友利:本誌, 23, 265~272 (1957).

Terms in the title (6)： ヒラメ ,  カツオ ,  氷蔵 ,  鮮度低下 ,  生化学 ,  研究