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J-GLOBAL ID：201602013355447580   Reference number：72A0199819

Firming of potatoes: Biochemical effects of preheating.

ジャガイモの固化 子熱の生化学的効果
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Author (2)：
BARTOLOME L G

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HOFF J E

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Material：
J Agric Food Chem  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

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Volume： 20  Issue： 2  Page： 266-270  Publication year： 1972 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)
Thesaurus term：
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