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J-GLOBAL ID：201602014473946945
Reference number：63A0212857
リンゴジャムにおけるゲル化のセット(凝結)
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Publisher site
Copy service
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Access JDreamⅢ for advanced search and analysis.
Author (2)：
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Material：
Volume：
10
Issue：
7
Page：
283-288
Publication year：
1963
JST Material Number：
F0895A
ISSN：
0029-0394
CODEN：
NSKGAX
Document type：
Article
Country of issue：
Japan (JPN)
Reference (4)：
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1) G.W.スコットプレヤー:二国二郎,伊勢村寿三共訳,新食品学,第1版,(朝倉書店),p. 194 (1956).
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2) 三浦洋・久保進:食品工業,3, (7), 58 (1960).
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3) Hand Book of Manufacturers of Jams, Mamalade and Jelly. (The Copenhagen Pectin Factory, Ltd.), p. 35(年次不詳).
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4) DOESBURG, J.J. and GREVERS, G.: Food Research, 25, (5), 634 (1960).
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