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J-GLOBAL ID：201602015581865818   Reference number：71A0402801

ダイズたんぱく質の凍結による変性I

Author (4)： 橋詰和宗 (食糧研) ,  川内欣二 (食糧研) ,  小山美栄子 (食糧研) ,  渡辺篤二 (食糧研)
Material： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
Volume： 35  Issue： 4  Page： 449-459  Publication year： 1971 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (3)： ダイズたんぱく質 ,  凍結 ,  変性