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J-GLOBAL ID：201602015863945431   Reference number：73A0386215

カツオの肉色

Author (3)： 鈴木信興 (東大(農)) ,  橋本周久 (東大(農)) ,  松浦文雄 (東大(農))
Material： 日本水産学会誌
Volume： 39  Issue： 1  Page： 35-41  Publication year： 1973 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (9)：

• 1) 山下六郎・高橋信之・松坂安正: 冷凍 32, 535-563 (1957).
• 2) 松浦文雄・橋本周久:本誌 20, 946-950 (1955).
• 3) W. D. BROWN: J. Biol. Chem. 236, 2238-2240 (1961).
• 4) 松浦文雄・橋本周久:本誌 24, 809-815 (1959).
• 5) 佐野吉彦・橋本周久:同誌 24, 519-523 (1958).

Terms in the title (2)： カツオ ,  肉色