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J-GLOBAL ID：201602016094285241   Reference number：58A0032021

Enzymatic hydrolysis of naringin, the bitter principle of grapefruit.

グレープフルーツの苦味成分ナリンギンの酵索による加水分解

Author (3)： THOMAS D W ,  SMYTHE C V ,  LABBEE M D
Material： Food Res  (Food Research)
Volume： 23  Issue： 6  Page： 591-598  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0005A  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (4)： グレープフルーツ ,  苦味成分 ,  ナリンギン ,  加水分解