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J-GLOBAL ID：201602017252717479   Reference number：58A0039866

Spectral Reflectance Studies of the Heme Pigments in Tuna Fish Flesh. Some Characteristics of the Pigments and Discoloration of Tuna Meat.

マグロ魚肉の血色素類の反射スペクトル。色素類の二三の特性とマグロ魚肉の変色

Author (3)： NAUGHTON J J ,  ZEITLIN H ,  FRODYMA M M
Material： J Agric Food Chem  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
Volume： 6  Issue： 12  Page： 933-938  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (6)： マグロ ,  魚肉 ,  血色素 ,  反射スペクトル ,  色素 ,  変色