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J-GLOBAL ID：201602017344853948   Reference number：58A0046696

Characterization of the red pigment formed in the 2- thiobarbituric acid determination of oxidative rancidity.

酸化的酸敗の2-チオバルビツール酸定量において生成される赤色々素の特性

Author (3)： SINNHUBER R O ,  YU T C ,  YU T C
Material： Food Res  (Food Research)
Volume： 23  Issue： 6  Page： 626-634  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0005A  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (5)： 酸化 ,  酸敗 ,  チオバルビツール酸 ,  定量 ,  赤色