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J-GLOBAL ID：201602017506742460   Reference number：58A0038445

Analysis of the Protein Constituents of Drip from Thawed Fish Muscle.

冷凍魚肉が融解するとき排出される液のたんぱく質組成の分析

Author (1)： SEAGRAN H L
Material： Food Res  (Food Research)
Volume： 23  Issue： 2  Page： 143-149  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0005A  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (6)： 冷凍 ,  魚肉 ,  融解 ,  液 ,  たんぱく質組成 ,  分析