J-GLOBAL ID:201602017540949406   Reference number:58A0039535

Wuerzekochung und Eiweisskoagulation unter besonderer Beruecksichtigung von Druck und Temperatur sowie der Heizflaechenverhaeltnisse.

圧力,温度,伝熱面の状態に特に考慮をはらった時の麦汁の煮沸とたんぱく質の凝固 II 〔完〕
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Volume: 1958  Issue:Page: 205 - 212  Publication year: 1958 
JST Material Number: B0164A  ISSN: 0006-9337  CODEN: BRWSA   Document type: Article
Country of issue: Germany, Federal Republic of (DEU) 
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