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J-GLOBAL ID：201602018336103049   Reference number：67A0161241

Nucleotide degradation and quality in ordinary and red muscle of iced and frozen swordfish Xiphias gladius.

氷蔵および凍結カジキの普通肉と血合肉のヌクレオチド分解と品質

Author (3)： DYER W J ,  FRASER D I ,  LOHNES D P
Material： J Fish Res Board Can  (Journal of the Fisheries Research Board of Canada)
Volume： 23  Issue： 12  Page： 1821-1833  Publication year： 1966 
JST Material Number： H0491A  ISSN： 0015-296X  CODEN： JFRBAK  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Canada (CAN) 

Terms in the title (6)： 氷蔵 ,  凍結 ,  肉 ,  血合肉 ,  ヌクレオチド ,  分解