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J-GLOBAL ID：201602018840024060
Reference number：74A0376746
アスキの調理特性 I 加熱前の水浸処理,加熱方法がアズキの色調および含有てんぷんのα化度に及ほす影響
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Publisher site
Copy service
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Access JDreamⅢ for advanced search and analysis.
Author (1)：
Material：
Volume：
24
Issue：
2
Page：
23-29
Publication year：
1974
JST Material Number：
F0659A
ISSN：
0386-4901
Document type：
Article
Article type：
原著論文
Country of issue：
Japan (JPN)
Language：
JAPANESE (JA)
Terms in the title (4)：
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