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J-GLOBAL ID：201602019836548817   Reference number：60A0081871

Phospholipid hydrolysis in cod flesh stored at various temperatures.

いろいろの貯蔵温度条件におけるタラ肉のりん脂質の加水分解

Author (2)： OLLEY J ,  LOVERN J A
Material： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
Volume： 11  Issue： 11  Page： 644-652  Publication year： 1960 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR) 

Terms in the title (6)： 貯蔵 ,  温度条件 ,  タラ ,  肉 ,  りん脂質 ,  加水分解