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J-GLOBAL ID：201602020200100075   Reference number：58A0039077

Preparation of 3-Stearoyl-D-Glucose -A Bread-Softening Agent.

パン軟化剤,3-stearoyl-D-glocoseの製造(塩化ステアロイルと1,2:5,6-ジイソプロピリデン-D-グルコースの反応による合成)

Author (2)： OTEY F H ,  MWHLTRETTER C L
Material： J Am Oil Chem Soc  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
Volume： 35  Issue： 9  Page： 455-457  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

JST classification (3)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

Terms in the title (4)： パン ,  軟化剤 ,  アロイル ,  グルコース